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随着经济全球化的发展、社会文明程度的进步，人们越来越关注食品的安全题目；要求生产、操作和供给食品的组织，证实本身有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供给的组织渐渐熟悉到，应当有标准来引导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使ISO22000:2005食品安全管理系统要求标准的产生。

ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理系统要求的使用引导标准，又是可供食品生产、操作和供给的组织认证和注册的依据。

ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有盼望建立保证食品安全系统的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供给厂商，物流供给商，包装材料供给厂商，农业化学品和食品添加剂供给厂商，涉及食品的服务供给商和餐厅。

ISO22000:2005采用了ISO9000标准系统结构，将HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和临界控制点）原理作为方法应用于整个系统；明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会（CAC）所制订的准备步骤中的产品特征、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入；同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合，如质量管理系统标准和环境管理系统标准等。

ISO22000标准明确其要求，使组织能够：
a）策划、设计、实施、运行、保持和更新旨在提供终产品的食品安全管理系统，确保这些产品按预期用途食用时，对消耗者是安全的；
b）证明其吻合与食品安全有关的适用和规定的要求；
c）评价和评估顾客要求，并证明其吻合双方协定且与食品安全有关的顾客要求，以此进步顾客的写意度；
d）与供给商、顾客及食品链中其他相干方就食品安全题目进行有用沟通；
e）确保吻合其声明的食品安全方针；
f）证明吻合其他相干方的要求；
g）追求由外部组织进行的认证或注册，也可以自我评价或声明与本国际标准的吻合程度。

施行ISO22000的好处：
（1） 可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通；
（2） 在组织内部及食品链中实现资源行使最优化；
（3） 改善文献资源管理；
（4） 增强计划性，削减过程后的检验；
（5） 更加有用和动态的进行食品安全风险控制；
（6） 所有的控制措施都将进行风险分析；
（7） 对必备方案进行体系化管理；
（8） 因为关注最闭幕果，该标准适用范围广泛；
（9） 可以作为决策的有用依据；
（10） 充分进步用功度；
（11） 聚焦于对需要的题目的控制；
（12） 通过削减冗余的体系审计而节约资源。

在赓续出现食品安全题目的近况下，基于本标准建立食品安全管理系统的组织，可以通过对其有用性的自我声明和来自组织的评定效果，向社会证明其控制食品安全危害的能力，持续、稳固地提供吻合食品安全要求的终产品，知足顾客对食品安全要求；使组织将其食品安全要求与其经营目的有机地同一。

食品安全要求是第一位的；它不仅直接威胁到消耗者；而且还直接或间接影响到食品生产、运输和贩卖组织或其他相干组织的商誉；甚至还影响到食品主管机构或当局的公信度。因此，本标准的推广，是具有紧张作用和深远意义的。